Еще одним популярным рецептом «от диабета» является цикорий. Что мы знаем о нем? В моем детстве «Цикорий» был странной жестяной банкой на бабушкиной полке, который выдавался за кофе. К тому моменту я уже была знакома с прелестями заварного кофе и не могла в должной мере оценить загадочный порошок. А может зря? Попробуем разобраться.
Цикорий представляет собой травы из семейства Астровых, его родина – Средиземноморье. Он прекрасно растет в диких условиях с незапамятных времен. Настолько незапамятных, что стебли цикория даже упоминаются в библейских сюжетах. Существует также 2 культивируемых вида – цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Именно последний вид вызывает ажиотаж среди любителей народной медицины. Именно корень цикория обыкновенного якобы обладает целебными свойствами – снижает уровень глюкозы крови, холестерина, нормализует артериальное давление, а также выводит загадочные «шлаки». Ну и заодно используется в качестве заменителя кофе.
Чтобы цикорий подействовал, необходимо не менее 6 раз в сутки употреблять его отвар. Не разводить тот самый бабушкин порошок, а именно готовить отвар, поскольку в порошке полезных свойств совсем нет – так говорят целители.
За счет чего цикорий приобретает столь широкий спектр полезных свойств? Если вы помните наш разговор о топинамбуре, то сразу поймете о чем речь. Дело в том, что корень цикория обыкновенного богат инулином – тем самым углеводом, название которого похоже на инсулин. К сожалению, снижать уровень глюкозы инулин никак не может, как бы нам этого ни хотелось.
Но не расстраивайтесь, цикорий не так уже бесполезен. Его корень в свежем виде можно использовать в кулинарии - добавлять в салаты или гарниры. Кроме того, я уверена, что любители цикориевого напитка все еще существуют. В нем, во всяком случае, нет никакого вреда при условии приема плановой сахароснижающей терапии.
И если цикорий все еще не реабилитировался в ваших глазах, послушайте посвященную этому растению песню группы Ноль с одноименным названием.
полезен?17