Какие сложные углеводы лучше выбрать?

Следуя правилам рационального питания, продукты, содержащие простые углеводы, такие как сахар, мед, печенье, конфеты, торты, пирожные, рекомендуется исключить или ограничить. Если у вас сахарный диабет 1 типа, при употреблении таких продуктов важно правильно рассчитать дозу инсулина, чтобы сахар крови после еды был в пределах ваших целевых значений. Если у вас сахарный диабет 2 типа и вы стремитесь поддерживать вес, то такие продукты лучше максимально исключить. Но полностью исключать все углеводы из питания не нужно, поскольку сложные углеводы должны ежедневно присутствовать в вашем рационе. Какие из них максимально полезны? 

 

• Цельнозерновые макаронные изделия и крупы содержат все элементы зерна, а значит в них больше витаминов, микроэлементов и пищевых волокон (клетчатки). 
• Принимайте в пищу преимущественно цельнозерновые злаки. Есть исследования, доказывающие пользу от употребления цельнозерновых культур в снижении смертности и сердечно-сосудистых заболеваний у людей с сахарным диабетом 2 типа. 
• Замените шлифованный рис (белый) на нешлифованный (бурый, красный). 
• Перед употреблением сложных углеводов, ешьте больше овощей с низким гликемическим индексом (ГИ). Клетчатка, которая в них содержится, будет способствовать более медленному всасыванию углеводов, а значит и более медленному повышению сахара крови. 
• Увеличьте в своем рационе содержание овощей и зелени. Употребляйте в день 5 порций овощей или фруктов. 

Выбирайте: 
 

• цельнозерновые сорта хлеба, 
• бурый (коричневый), красный рис — не белые сорта, 
• цельнозерновые макаронные изделия (из твердых сортов пшеницы, гречихи, риса,чечевицы), 
• крупы (овсяную, гречневаую, перловую, пшенную, геркулес длительной варки), 
• все овощи, кроме картофеля, свеклы, отварной моркови — их следует ограничить, 
• бобовые (фасоль, чечевицу, нут, горох). 
   

Помните, что сложные углеводы повышают уровень сахара крови, поэтому правильно рассчитывайте дозу инсулина, контролируйте сахар крови после употребления и выбирайте максимально полезные продукты. Питайтесь правильно и будьте здоровы!