Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Базазнаний
Войти или зарегистрироваться

Все ли жиры на самом деле вредные?

Количество просмотров: 2567
Автор: Марина Артемьева, врач-эндокринолог
Все ли жиры на самом деле вредные?

«Мы есть то, что мы едим»  - это высказывание Гиппократа очень актуально  в наше время.  Давайте поговорим о жирах и о том, все ли жиры на самом деле вредные.

 

В 1975 году опубликованы результаты исследования, которое провели диетологические ассоциации США и Канады. Были обследованы 3 группы населения: жители  Дании, жители США и Канады, а также эскимосы Гренландии. Целью исследования было доказать, что избыточное потребление жирной пищи, максимальное у эскимосов, оказывает негативное влияние на здоровье. Однако результаты исследования удивили ученых: смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у эскимосов  Гренландии была почти в 10 раз меньше, чем у  жителей Дании и США.

 

При детальном анализе пищевого рациона выяснилось, что существенную роль в питании эскимосов Гренландии  играет  употребление большого количества жира морских рыб, богатого омега-3  полиненасыщенными  жирными кислотами. Они являются незаменимыми, то есть не синтезируются в организме и должны поступать с едой.

 

Источником незаменимых омега-3 полиненасыщенных жирных кислот является  альфа-линоленовая кислота.  Она содержится  в льняном, тыквенном, кунжутном, рапсовых маслах и масле грецкого ореха.

 

Все ли жиры на самом деле вредные? Диабет, сахарный диабет, СД1 типа, СД 2 типа, Правило 15.Предлагаем вам несколько практических советов по внедрению в рацион омега-3 полиненасыщенных жирных кислот:

 

  • Замените растительное масло, майонез, сметану в качестве заправки любимого овощного салата на кунжутное масло. 
  • Можно использовать семена льна, добавляя их в салаты или в любую другую еду в размолотом виде. 
  • Регулярное употребление грецких орехов может восполнить необходимое количество омега-3 кислот в рационе. Однако следует учитывать, что орехи - высококалорийный продукт, поэтому людям с избыточным весом орехи надо употреблять в умеренных количествах.
  • Основным источником омега-3 жирных кислот являются жирные сорта морских холодноводных рыб, которые получают эти кислоты, поедая планктон. К таким рыбам относится лосось, сельдь, тунец, сардины, скумбрия. Именно в рыбьем жире содержится большое количество интересующих нас незаменимых кислот.

 

Каким же доказанным действием обладают омега-3 жирные кислоты?

 

Проведенные исследования доказывают снижение риска сердечной смерти при регулярном достаточном употреблении полиненасыщенных жирных кислот. Доказан  противовоспалительный и  антиоксидантный эффект этих веществ.

 

Есть исследования, описывающие, что полиненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию серьезных нарушений ритма, снижают агрегацию (склеивание) тромбоцитов, а также уменьшают риск развития атеросклероза. Кроме того, в некоторых работах описано повышение чувствительности тканей к инсулину при употреблении омега-3 жирных кислот, что особенно актуально для людей с сахарным диабетом.

 

Омега-3 жирные кислоты необходимы для полноценного развития нервной системы.  Они являются структурными веществами головного мозга и сетчатки глаза. Употребление пищи, богатой омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами может быть профилактикой болезни Альцгеймера и слабоумия.

 

Эти жирные кислоты  активно транспортируются через плаценту от матери к плоду, а также присутствуют в грудном молоке, что доказывает важность омега-3 на развитие плода и ребенка после рождения.

 

Употребление продуктов, богатых,  омега-3 жирными кислотами, способно продлить вашу жизнь и улучшить ее качество.  Питайтесь правильно!

Материал
полезен?
21
Типы
Категории