Вы можете употреблять молочные продукты ежедневно, если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на белок коровьего молока. Молочные продукты являются источником белка, витаминов, кальция. Йогурт, кефир, непастеризованные кисломолочные продукты — пробиотики, они содержат микроорганизмы, которые населяют желудочно-кишечный тракт. Пробиотики уменьшают проникновение патогенных организмов в кишечник и влияют на иммунный ответ. Чтобы пробиотики могли оказывать свое действие, им необходимы пребиотики в качестве среды для их жизнедеятельности. Пребиотики можно получать с едой, богатой клетчаткой.
Избегайте обезжиренных молочных продуктов. Производители добавляют них крахмал, чтобы улучшить вкусовые свойства. Употребление очень жирных молочных продуктов также не рекомендуется. Выбирайте продукты со средним содержанием жира: творог 1,8-5%, кефир 1,5-2,5%, молоко 2,5 %. Если вы следите за весом, можно при приготовлении блюд заменить сметану на натуральный йогурт без красителей, ароматизаторов, добавок, крахмала.
Сыры содержат много кальция. Если вы худеете, выбирайте сыры с более низким процентом жирности или белые сорта (брынзу, рикотту, моцареллу, адыгейский).
Употребляйте в день 1-2 порции молочных продуктов. Порция — это:
- 250 мл молока,
- 300 мл кефира или ряженки,
- 200 г йогурта,
- 150 г творога,
- 2 слайса сыра размером с ладошку.
Педиатры не рекомендуют употребление цельного молока детям до 1 года. Введение молочных продуктов в рацион грудных детей обсудите со своим педиатром.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
полезен?18