Люди, которые отказались от употребления красного мяса, живут дольше. Хотя красное мясо является основным источником белка, исследования показывают, что его употребление может быть связано с увеличением риска рака, сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний, которые уменьшают продолжительность жизни.
В 2012 году опубликованы результаты двух проспективных когортных исследований о связи смертности с употреблением красного мяса. Ученые провели наблюдение более чем за 37 000 мужчин и 83 000 женщин в течение 28 лет, причем все из исследуемых были специалистами в области здравоохранения. Участники не имели сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний в начале исследования. Исследователи обнаружили, что потребление красного мяса было связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и общей смертности.
Ученые также установили, что замена одной порции красного мяса в день на одну порцию рыбы, птицы, бобовых, орехов, цельных злаков или молочных продуктов снижала риска смертности на 7-19%. Кроме того, если участники потребляли менее половины порции мяса в день (< 42 г), это помогало предотвратить 9,3% смертей среди мужчин и 7,6% смертей среди женщин.
Стоит отметить, что этот совет не является призывом к соблюдению вегетарианства, а лишь призывает вас больше задумываться о качестве своего рациона, количестве продуктов и о том, что вы едите. Питайтесь рационально и будьте здоровы.
полезен?17