Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
0,5ХЕ

ШОПСКИЙ САЛАТ

Количество просмотров: 24097

Шопский салат, известный также как болгарский, в бело-зелено-красных цветах национального флага популярен не только в самой Болгарии, но и на всем Балканском полуострове. Наполненный свежими овощами и увенчанный сыром, он может стать прекрасным дополнением к мясу на вашем столе либо самостоятельным блюдом для перекуса.

 

Приготовить его не составляет никакого труда, но, конечно же, без вариаций дело не обходится. С одной стороны, это салат из свежих овощей, но в некоторых регионах используют запеченный до обугливания в духовке или на сковороде под крышкой сладкий перец, после чего он очищается от шкурки и семян. В некоторых версиях шопского салата (например, в Сербии) в компании сладкого перца можно обнаружить и острые перчики. Овощи могут дополняться оливками, петрушкой или зеленым луком, приправляются оливковым или подсолнечным маслом с добавлением в некоторых случаях красного винного уксуса.

 

Ну и мы, со своей стороны, не могли не внести свою лепту и предлагаем, по желанию, заменить используемый в рецепте сыр брынза, фета или сирене на чуть подсоленный зерненый творог, что позволит снизить в блюде содержание жиров и калорийность (про этот лайфхак для заправки овощных салатов мы уже рассказывали при приготовлении овсяноблина). Правда стоит отметить, что в последнее время в магазинах стали появляться «легкие» версии и вышеуказанных сыров.

 

Итак, приступим.

 

Ингредиенты на 6 порций (1 порция весом около 150 г):

 

  • помидоры – 400 г;
  • огурцы – 200 г;
  • зеленый сладкий перец – 150 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сыр брынза – 100 г;
  • оливковое масло – 60 мл / 4 ст.л.;
  • свежая петрушка – 10 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.

 

Приготовление:

 

1. Овощи нарезаем кольцами, полукольцами либо кубиками – как пожелаете. Солим, приправляем маслом и перемешиваем.

 

2. При подаче сверху натираем на терке брынзу и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

В одной порции: 122 ккал, белки – 3,7 г, жиры – 9,4 г, углеводы – 7,1 г (в т.ч. клетчатка – 1,7 г).

 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта.

 

Смотрите также:

Салат с курицей, яблоком, сельдереем и грецкими орехами.

Салат с фарфалле и консервированным тунцом.

Картофельный салат.

Кобб-салат.

Табуле.

Материал
полезен?
16