Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
1ХЕ

САЛАТ С ТЕПЛОЙ КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ВЕШЕНКАМИ

Количество просмотров: 20001
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
куриная печень – 200 г
36,0
20,0
0,0
0,0
324
вешенки – 200 г
6,6
0,8
13,0
4,6
86
салат – 100 г
0,9
0,1
3,0
1,2
14
помидоры черри – 100 г
0,0
0,0
5,9
0,0
29
оливковое масло – 2 ст.л.
0,0
27,0
0,0
0,0
238
бальзамический уксус – 1 ст.л.
0,0
0,0
2,7
0,0
14
Итого
43,5
47,9
24,6
5,8
705
Итого на одну порцию
21,8
24,0
12,3
2,9
353

В одной порции ~ ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Ингредиенты на 2 порции (вес одной порции - около 220 г):

 

  • куриная печень – 200 г,
  • вешенки – 200 г (можно заменить на шампиньоны),
  • микс салатов (айсберг, руккола и т.п.) – 100 г,
  • помидоры черри – 100 г / 10 шт.,
  • оливковое масло – 2 ст.л.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • бальзамический уксус – 1 ст.л.,
  • соль, черный перец – по вкусу,
  • кедровые орехи – по желанию.

 

Приготовление:

 

1. Куриную печень промываем, тщательно обсушиваем с помощью бумажного полотенца, чтобы избавиться от всей лишней жидкости, очищаем от пленок и разрезаем каждую пополам. Обжариваем на 1 ст. л. масла на среднем огне не более 10 минут (по 5 минут с каждой стороны). Готовить печень лучше на сковороде в один слой, если вся печень не вмещается, то обжариваем в несколько заходов. За несколько минут до готовности приправляем солью.

 


Один из секретов приготовления идеальной нежной печенки заключается в том, что она не должна быть предварительно замороженной – используем только свежую или охлажденную!


 

2. Вешенки разбираем на отдельные грибочки, промываем, крупные нарезаем соломкой, мелкие оставляем целиком. Обжариваем в течение 10-15 минут на среднем огне на оставшемся масле, в которое добавляем раздавленный зубчик чеснока. Периодически помешиваем, пока вся лишняя жидкость не испарится  – а вешенки содержат очень много воды – и не подрумянятся. После приготовления чеснок удаляем.

 

3. Листья салата промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца или центрифуги для сушки салата и раскладываем по тарелкам. Добавляем половинки помидоров, печень, грибы, кедровые орехи и сбрызгиваем бальзамическим уксусом или любой другой заправкой, которая, на ваш вкус, подойдет к данному салату. Подаем теплым.

 

Приятного аппетита!

 

В одной порции: 353 ккал, белки – 21,8 г, жиры – 24,0 г, углеводы – 12,3 г (в том числе клетчатка – 2,9 г).

 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта.

 

Смотрите также:

 

Салат с курицей, яблоком, сельдереем и грецкими орехами.

Кобб-салат.

Картофельный салат.

Шопский салат.

Салат с фарфалле и консервированным тунцом.

 

Материал
полезен?
15