Приготовление любимого блюда или его подача иным способом изменяет и наше восприятие привычного, и, как результат, помогает побороть или же предотвратить пищевое выгорание.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении, богатый клетчаткой деревенский салат. Попробуйте добавить в него яйцо пашот (если, конечно, вы не являетесь страстным поклонником яиц, сваренных именно вкрутую), и блюдо заиграет новыми красками.
Ингредиенты на 2 порции:
- молодой картофель – 100 г
- редис – 50 г
- огурцы – 75 г
- свежие яйца категории С0 – 2 шт.
- зеленый лук – 10 г
- укроп – 5 г
- йогурт – 50 г
- столовый либо белый винный уксус – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем и, в зависимости от размера, нарезаем на 2 или 4 части. Огурцы и редис нарезаем кружочками или полукружьми, лук – тонкими колечками, укроп измельчаем.
- Перекладываем все овощи в миску, заправляем йогуртом, солим, перчим и перемешиваем.
- Теперь приступаем к пошированию – варке яйца без скорлупы. В небольшую кастрюльку наливаем воды на 5 см, добавляем уксус, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего (вода не должна бурлить). Яйцо для удобства разбиваем в половник, а с помощью ложки закручиваем в воде воронку (это поможет белку окутать желток), аккуратно опускаем в нее яйцо и засекаем ровно 2 минуты. По истечении времени достаем яйцо с помощью шумовки и выкладываем на бумажную салфетку, чтобы дать лишней воде стечь.
- Выкладываем яйцо на наш салат и подаем к столу.
Приятного аппетита!
На заметку: Нет необходимости заправлять салат обезжиренным йогуртом, можно использовать йогурт с обычным содержанием жира (более подробно – в статье «Помогут ли обезжиренные молочные продукты сбросить вес?» на rule15s.com).
В одной порции (весом около 200 г): 160 ккал, белки – 11,4 г, жиры – 7,0 г, углеводы – 12,8 г (в т.ч. клетчатка – 1,9 г).
Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар Diabet Connect.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Салат с курицей, яблоком, сельдереем и грецкими орехами.
В одной порции ~0.9 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.
Примечание
Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.