Ингредиенты на 1 порцию:
- баклажаны – 1 шт. / 250 г
- помидоры – 1 шт. / 100 г
- куриное филе - 100 г
- масло оливковое/подсолнечное - 10 мл
- сыр пармезан – 30 г (можно заменить на любой другой сыр)
- соль, перец - по вкусу
- петрушка (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление начинаем с подготовки баклажана: делаем продольные надрезы толщиной около 1 см (но до конца не дорезаем – «хвостик» оставляем, на нем будет держаться наш «веер»), солим внутри, перекладываем в дуршлаг и оставляем на 1 час. По истечении времени промываем баклажан под струей воды, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и перекладываем в форму для выпечки либо на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Правда, современные сорта, как нам обещают, не горчат, но если вы не уверены в наличии или отсутствии в них горечи или просто не согласны с этим заявлением, то вышеуказанной процедурой не стоит пренебрегать.
2. Помидор нарезаем тонкими кружками, куриное филе – ломтиками, сыр натираем на терке либо также режем тонкими ломтиками и все ингредиенты укладываем в разрезы баклажана.
3. Сбрызгиваем маслом, солим, перчим и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут.
Блюдо готово! Перед подачей посыпаем нарубленной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
В одной порции: 399 ккал, белки – 38 г, жиры – 19,7 г, углеводы – 19,6 г (в том числе клетчатка – 9,7 г).
Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф–повар проекта.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: