Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
1,5ХЕ

ТОРТ "ПАВЛОВА"

Количество просмотров: 24156
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
белки - 4 шт.
14,4
0,3
0,9
0,0
69
сахарная пудра - 140 г
0,0
0,0
140,0
0,0
542
кукурузный крахмал - 4 ч. л.
0,0
0,0
9,7
0,0
40
сливки 35% - 250 г
5,0
87,5
6,0
0,0
833
клубника - 250 г
1,7
0,8
19,3
5,0
80
Итого
21,1
88,6
175,9
5,0
1,564
Итого на одну порцию
1,8
7,4
14,7
0,4
130

В одной порции ~1.2 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Хрустящая меренга снаружи и нежное суфле внутри, увенчанные взбитыми сливками и свежими фруктами, – десерт, созданный в честь великой русской балерины Анны Павловой. До сих пор доподлинно неизвестно, кто же первым создал знаменитый десерт, а Австралия и Новая Зеландия вот уже почти столетие ведут споры на эту тему.

 

Ингредиенты на 12 порций:

 

  • белок куриного яйца категории С0 – 4 шт.
  • сахарная пудра – 140 г
  • кукурузный крахмал – 10 г
  • сливки жирностью 35% – 250 г
  • клубника – 250 г
  • уксус столовый – ½ ч.л.

 

Приготовление:

 

  1. Яичные белки взбиваем с уксусом до пышности. Постепенно добавляем пудру и крахмал и продолжаем взбивать, пока масса не станет достаточно плотной.
  2. Противень выстилаем бумагой для выпечки, рисуем на ней в качестве ориентира круг диаметром 25 см и переворачиваем обратной стороной. С помощью ложки выкладываем на бумагу взбитые белки, придавая им форму балетной пачки, и отправляем в предварительно разогретую до 120 °С (не более) духовку.
  3. Через 45 минут выключаем огонь и оставляем меренгу в духовке до полного остывания (если хотим оставить в духовке на всю ночь – переносим предварительно меренгу вместе с бумагой для выпечки с противня на решетку).
  4. Перед подачей украшаем взбитыми сливками и свежими ягодами.

 

Приятного аппетита!

 

В одной порции: 130 ккал, белки – 1,8 г, жиры – 7,4 г, углеводы – 14,7 г (в т.ч. клетчатка – 0,4 г).

 

На заметку:

 

  1. Взбитые сливки можно заменить на крем из ряженки (рецепт можно посмотреть тут).
  2. При приготовлении меренги важно количественное соотношение белок – сахар, поэтому, если вы не хотите, чтобы ваш торт и по виду, и по вкусу напоминал монтажную пену, про использование стевиозида следует забыть. Попробуйте заменить сахара в данном рецепте, например, на ксилит (более подробно про сахарозаменители можно прочитать тут).

 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта Diabet Connect.

 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Шоколадный торт без сахара с кремом из ряженки.

Торт "Панчо" (без сахара).

Малиновый кешьюкейк.

Шоколадный тортик в микроволновке.

Материал
полезен?
17