Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
2ХЕ

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ #БЕЗГЛЮТЕНА #БЕЗМОЛОКА #БЕЗСАХАРА

Количество просмотров: 25029

Учитывая, что на вкус и цвет товарищей нет, продолжая тему тыквы, помимо американского тыквенного пирога мы хотим вам предложить еще один рецепт – тыквенный пирог без глютена, без молока и без сахара. Выбор за вами!

Ингредиенты на 8 порций:

  • орехи пекан – 100 г (можно заменить на грецкие орехи)
  • кокосовая стружка без сахара – 90 г
  • кленовый сироп/сироп топинамбура – 10 г
  • мука из зеленой гречки – 100 г (можно заменить на пшеничную либо овсяную муку, если вопрос с потреблением глютена не стоИт)
  • кокосовое масло – 50 г
  • соль – щепотка
  • мякоть тыквы – 500 г
  • кокосовое молоко – 250 г
  • кукурузный крахмал – 30 г
  • кленовый сироп/сироп топинамбура – 60 г (сладкоежки могут использовать 90 г сиропа)
  • молотая корица – 6 г
  • молотый имбирь – 2 г
  • молотый мускатный орех – 1 г
  • молотая гвоздика – 1 г

Приготовление:

1.Готовим тыквенное пюре. Мякоть тыквы разрезаем на небольшие кусочки 3*3 см, выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки и оправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут (один – два раза переворачивая) – тыква должна стать мягкой. Достаем, даем тыкве остыть и с помощью блендера или вилки измельчаем до состояния пюре.

2.Орехи измельчаем в блендере, смешиваем с кокосовой стружкой, 10 г сиропа, мукой, маслом и солью до однородного состояния. Выкладываем тесто на дно и стенки формы (диаметром 22 см) и кладем на поверхность теста бумагу для выпечки либо фольгу, сверху насыпаем сухую фасоль/горох для утяжеления и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. По прошествии срока удаляем все с поверхности теста и оставляем в духовке еще на 5 минут.

3.Пока готовится корж смешиваем для начинки тыквенное пюре, кокосовое молоко, оставшийся сироп, кукурузный крахмал, специи и перемешиваем до однородного состояния.

4.Выливаем начинку на готовую основу для пирога и выпекаем при той же температуре 30 – 40 минут (при прокалывании зубочисткой не должно оставаться следов сырой начинки).

Даем пирогу постоять пару часов и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

(автор рецепта: шеф-повар проекта - Ольга Житкова)

 

В одной порции*: 372 ккал, белки – 4,8 г, жиры – 29,4 г, углеводы – 28,3 г (в том числе клетчатка – 5,2 г).

*Расчеты представлены в соответствии с данными сайта calorieking.com и информацией на упаковках продуктов. Обратите внимание на этикетки – содержание белков / жиров /углеводов в продуктах разных производителей может различаться.

Материал
полезен?
16