Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
2ХЕ

САЛАТ "НИСУАЗ"

Количество просмотров: 22234
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
филе тунца - 400 г
93,5
3,8
0,0
0,0
432
картофель - 400 г
8,1
0,4
69,9
8,8
308
яйцо - 4 шт.
31,7
24,0
1,8
0,0
360
помидоры - 200 г
1,8
0,4
7,8
2,4
36
зеленая фасоль - 200 г
3,6
0,2
14,3
6,8
62
салат - 200 г
1,8
0,3
5,9
2,4
28
оливки - 100 г
0,0
6,7
13,3
0,0
133
оливковое масло - 2 ст. л.
0,0
28,0
0,0
0,0
240
горчица - 20 г
0,0
0,0
4,0
0,0
16
лимонный сок - 1 ст. л.
0,0
0,0
1,3
0,0
4
Итого
140,5
63,8
118,3
20,4
1,619
Итого на одну порцию
35,1
16,0
29,6
5,1
405

В одной порции ~2 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Сегодня мы напомним вам об основных составляющих приема пищи и расскажем рецепт приготовления салата «Нисуаз», который может стать полноценным приемом пищи. 

Итак, компоненты приема пищи должны формироваться в соответствии с так называемым методом «тарелки», который был впервые описан шведскими учеными в 1970 году и основан на разделении тарелки (за основу берется тарелка в 9 дюймов (~ 22 см)) на сектора, в которых должны находиться продукты определенных групп. 

При этом выделяется пять групп продуктов: 

1) Овощи, не содержащие крахмал. 

Половина тарелки – 1-2 порции термически обработанных или сырых овощей: брокколи, шпинат, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, цукини, перец, различные салаты, сельдерей, помидоры, огурцы, баклажаны и т.д. (сюда же относятся грибы, а вот картофель, горох, кукуруза и тыква кладутся в сектор "злаки и овощи, содержащие крахмал"). 

2) Мясо или другие источники белка. 

1/4 тарелки – 1 порция (56 - 112 г) рыбы, морепродуктов, мяса нежирных сортов или курицы без кожи (к этой же группе относятся яйца, сыр и тофу). 

3) Злаки и овощи, содержащие крахмал. 
1/4 тарелки: цельнозерновой хлеб (1 кусочек), небольшая картошка, 1/2 стакана пасты, 1/3 стакана риса, небольшая миска супа или каши, 1/2 стакана бобовых, кукурузы. 

4) Молочные продукты. 
Стакан молока, кефира, ряженки, простокваши и т.д. или 150 г натурального йогурта. 

5) Фрукты. 
1 фрукт размером с теннисный мяч или аналогичное количество ягод (яблоко, киви, небольшой банан, апельсин, персик, 15 виноградин, 1 стакан малины или клубники, 3/4 стакана черники). 

Ну а теперь рецепт. 

Ингредиенты на 4 порции: 

 

  • филе тунца* – 400 г 
  • картофель – 400 г 
  • яйцо – 4 шт. 
  • помидоры – 200 г 
  • зеленая стручковая фасоль – 200 г 
  • листья салата – 200 г 
  • оливки – 100 г (по желанию) 
  • оливковое (подсолнечное) масло – 2 ст.л. 
  • горчица – 20 г 
  • лимонный сок – 1 ст.л. 
  • соль, черный перец – по вкусу 


*свежий тунец можно заменить консервированным (вопрос вкуса и финансовых возможностей), но при использовании консервированного тунца лучше отдавать предпочтение рыбе в собственном соку нежели в масле. 

Приготовление: 

1. Филе тунца посыпаем солью, черным перцем, обжариваем на сильно раскаленной сковороде гриль по 1 минуте с каждой стороны (в середине филе должно остаться розоватым) и нарезаем ломтиками. 

2. Яйца отвариваем вкрутую, картофель – в мундире и нарезаем яйца, картофель и помидоры на 2 – 4 части в зависимости от размера (если картофель молодой, то от кожуры можно не очищать). 

3. Фасоль в течение 5 минут отвариваем в кипящей воде, отбрасываем на дуршлаг и промываем под холодной водой, чтобы остановить дальнейший процесс приготовления. 

4. Теперь приступаем к приготовлению заправки: горчицу, масло, лимонный сок, соль и перец смешиваем до однородного состояния (можно положить все ингредиенты в маленькую баночку, закрыть крышку и взболтать). 

5. Выкладываем все ингредиенты в миску (либо равномерно раскладываем по четырем мискам), приправляем заправкой и подаем к столу! 

Приятного аппетита! 

В одной порции (весом около 450 г): 405 ккал, белки – 35,1 г, жиры – 16,1 г, углеводы – 29,6 г (в т.ч. клетчатка – 5,1 г). 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар Diabet Connect.

Материал
полезен?
17