.jpg)
Ленивая шарлотка прекрасна тем, что не требует больших трудозатрат для ее приготовления – смешал все ингредиенты и отправил в печь.
Квашеную капусту можно заменить на свежую молодую капусту, яблоко – на сладкий перец, добавить петрушку или любые другие травы – в общем, экспериментируйте. Приятных вам кулинарных открытий!
Ингредиенты на 8 порций:
- квашеная капуста без сахара – 500 г вместе с рассолом;
- яйца категории С0 – 4 шт;
- сахар – 25 г / 2 ст.л;
- топленое масло – 80 г (в качестве замены 100 г сливочного масла);
- полбяная мука – 200 г (в качестве замены эквивалентного количества пшеничной муки);
- зеленое яблоко – 100 г / 1 небольшое яблоко;
- пищевая сода – ¼ ч.л. (либо 10 г разрыхлителя);
- сметана 15%-жирности – 100 г / 8 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Квашеную капусту отжимаем, измельчаем с помощью ножа либо блендера. Яблоко трем на крупной терке. Соду гасим с помощью лимонного сока или уксуса.
2. Соединяем все ингредиенты, включая капустный рассол, и тщательно перемешиваем.
3. Выливаем тесто в форму диаметром 20 см и отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 минут либо до готовности. Время приготовления будет зависеть от диаметра формы и, соответственно, толщины теста. Готовность проверяем с помощью зубочистки – при прокалывании не должно оставаться сырого теста, если зубочистка сухая – значит шарлотка готова.
4. Подаем сразу же или в холодном виде со столовой ложкой сметаны – во-первых, так вкуснее, а во-вторых, сметана снижает время всасывания и переваривания, а это значит, что уровень глюкозы поднимется не так быстро.
Приятного аппетита!
В одной порции: 283 ккал, белки - 8,8 г, жиры - 15,7 г, углеводы - 24,7 г (в т.ч. клетчатка - 3,7 г).
Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта.
Смотрите также:
