Автор рецепта: шеф-повар проекта – Ольга Житкова.
(рецепт на ~ 1 ХЕ (1 ХЕ = 12 г углеводов за вычетом клетчатки))
Мы уже рассказывали, как приготовить макароны из кабачков (см. рецепт Паста из цукини с соусом болоньезе), а сегодняшний рецепт – отличная низкоуглеводная версия традиционной лазаньи.
Не забывайте про белково-жировую единицу, и, если вы учитываете белки и жиры при расчетах, обратите, пожалуйста, внимание на их количество в данном блюде.
Ингредиенты на 2 порции:
- цукини/кабачки – 300 г
- репчатый лук – 50 г
- чеснок – 1 зубчик
- фарш из индейки – 250 г
- томаты резаные в собственном соку – 300 г (можно заменить на свежие спеулые сочные помидоры)
- сыр моцарелла – 150 г
- сыр пармезан – 50 г (либо любой другой твердый сыр)
- оливковое масло – 1 ст.л.
- соль, перец, сушеный базилик – по вкусу
Приготовление:
1.Цукини нарезаем вдоль на тонкие пластины толщиной около 5 мм.
Если цукини слишком водянистые, перекладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазываем с помощью кисточки небольшим количеством оливкового масла и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы ломтики подсушились. В качестве альтернативы – разогреваем сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон в течение 1 – 2 минут. Кабачки такими способами можно приготовить заранее и хранить в морозилке.
2.В это время разогреваем в сковороде оливковое масло. Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем до испарения овощного сока. Добавляем фарш, обжариваем, постоянно помешивая, пока мясо слегка не подрумянится. Измельчаем помидоры, добавляем помидоры, соль, перец и базилик к фаршу и готовим на среднем огне в течение минут 5 – 7, пока соус слегка не загустеет.
3.Моцареллу нарезаем небольшими кубиками, пармезан трем на терке и перемешиваем сыры.
4.Теперь собираем лазанью. Жаропрочную форму (у меня была форма 22 х 15 см) смазываем оливковым маслом и выкладываем слоями: кабачки – 1/3, томатно-мясной соус – 1/2, сыр – 1/3 и далее в той же последовательности пока все ингредиенты не закончатся.
5.Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут (чтобы сверху лазанья покрылась сырной корочкой, минут за 5 – 10 убираем фольгу).
Блюдо готово! Приятного аппетита!
В одной порции*: 618 ккал, белки – 50,2 г, жиры – 41,1 г, углеводы – 15,5 г (в том числе клетчатка – 1,9 г).
*Расчеты представлены в соответствии с данными сайта calorieking.com и информацией на упаковках продуктов. Обратите внимание на этикетки – содержание белков / жиров /углеводов в продуктах разных производителей может различаться.