Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
1ХЕ

ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ (без глютена)

Количество просмотров: 19700

Автор рецепта: шеф-повар проекта – Ольга Житкова.

(рецепт на ~ 1 ХЕ (1 ХЕ = 12 г углеводов за вычетом клетчатки))

Мы уже рассказывали, как приготовить макароны из кабачков (см. рецепт Паста из цукини с соусом болоньезе), а сегодняшний рецепт – отличная низкоуглеводная версия традиционной лазаньи.

Не забывайте про белково-жировую единицу, и, если вы учитываете белки и жиры при расчетах, обратите, пожалуйста, внимание на их количество в данном блюде.

Ингредиенты на 2 порции:

  • цукини/кабачки – 300 г
  • репчатый лук – 50 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • фарш из индейки – 250 г
  • томаты резаные в собственном соку – 300 г (можно заменить на свежие спеулые сочные помидоры)
  • сыр моцарелла – 150 г
  • сыр пармезан – 50 г (либо любой другой твердый сыр)
  • оливковое масло – 1 ст.л.
  • соль, перец, сушеный базилик – по вкусу

Приготовление:

1.Цукини нарезаем вдоль на тонкие пластины толщиной около 5 мм.

Если цукини слишком водянистые, перекладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазываем с помощью кисточки небольшим количеством оливкового масла и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы ломтики подсушились. В качестве альтернативы – разогреваем сковороду-гриль и обжариваем с обеих сторон в течение 1 – 2 минут. Кабачки такими способами можно приготовить заранее и хранить в морозилке.

2.В это время разогреваем в сковороде оливковое масло. Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем до испарения овощного сока. Добавляем фарш, обжариваем, постоянно помешивая, пока мясо слегка не подрумянится. Измельчаем помидоры, добавляем помидоры, соль, перец и базилик к фаршу и готовим на среднем огне в течение минут 5 – 7, пока соус слегка не загустеет.

3.Моцареллу нарезаем небольшими кубиками, пармезан трем на терке и перемешиваем сыры.

4.Теперь собираем лазанью. Жаропрочную форму (у меня была форма 22 х 15 см) смазываем оливковым маслом и выкладываем слоями: кабачки – 1/3, томатно-мясной соус – 1/2, сыр – 1/3 и далее в той же последовательности пока все ингредиенты не закончатся.

5.Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут (чтобы сверху лазанья покрылась сырной корочкой, минут за 5 – 10 убираем фольгу).

Блюдо готово! Приятного аппетита!

В одной порции*: 618 ккал, белки – 50,2 г, жиры – 41,1 г, углеводы – 15,5 г (в том числе клетчатка – 1,9 г).

*Расчеты представлены в соответствии с данными сайта calorieking.com и информацией на упаковках продуктов. Обратите внимание на этикетки – содержание белков / жиров /углеводов в продуктах разных производителей может различаться.

Материал
полезен?
17