Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
0,5ХЕ

ФРИТТАТА С КАБАЧКАМИ (ПО СЕМЕЙНОМУ ФЛОРЕНТИЙСКОМУ РЕЦЕПТУ)

Количество просмотров: 9108
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
цукини - 400 г
4,8
1,3
14,0
4,0
68
яйца С0 - 6 шт.
47,5
35,9
2,7
0,0
541
твердый сыр - 60 г
21,5
15,5
1,9
0,0
235
репчатый лук - 100 г
0,9
0,0
10,1
1,4
42
оливковое масло - 2 ч. л.
0,0
9,3
0,0
0,0
80
базилик - 5 г
0,1
0,0
0,2
0,2
1
мята - 5 г
0,2
0,0
0,7
0,4
4
Итого
75,0
62,0
29,6
6,0
971
Итого на одну порцию
18,8
15,5
7,4
1,5
243

В одной порции ~0.5 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Во время своей последней поездки в Италию я познакомилась с чудесной флорентийкой Римой, которая поделилась несколькими семейными кулинарными рецептами. И один из них – фриттата – блюдо, которое, не смотря на простоту приготовления и бюджетность (так как используются сезонные продукты), пользуется большой популярностью не только в Италии, но и за ее пределами.

 

Ориентируйтесь на свой вкус. Попробуйте приготовить фриттату с зеленой фасолью или с грибами и шпинатом. Поэкспериментируйте!

 

Ну а теперь сам рецепт:

 

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г молодых кабачков или цуккини
  • 6 яиц категории С0
  • 60 г твердого сыра
  • 100 г репчатого лука
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 5 г свежих листьев базилика либо щепотка сухих
  • 5 г свежих листьев мяты либо щепотка сухих
  • соль, перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

  1. Лук измельчаем и обжариваем на сильном огне на небольшом количестве масла в течение пары минут.
  2. Сыр натираем на мелкой терке, кабачки – на крупной (либо нарезаем тонкими кружками), зелень измельчаем.
  3. Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, перец, остальные ингредиенты и перемешиваем.
  4. Смазываем форму для выпечки оставшимся маслом, вливаем в нее яичную смесь и отправляем в предварительно разогретую до 180 °С на 20 минут (крышкой накрывать не нужно). Либо готовим фриттату на сковороде (как советует сама Рима – так получается гораздо вкуснее): Разделяем яичную смесь на две части и поочередно выпекаем на смазанной маслом сковороде под крышкой. Как только фриттата начнет отходить ото дна сковороды, переворачиваем ее на тарелку и буквально на минуту – две возвращаем на сковороду, чтобы она пропеклась и с другой стороны.

 

Блюдо готово! Приятного аппетита!

 

В одной порции (весом около 200 г): 243 ккал, белки – 18,8 г, жиры – 15,5 г, углеводы – 7,4 г (в т.ч. клетчатка – 1,5 г).

 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта Diabet Connect.

 

Смотрите также:

Яйца по-шотландски.

Шакшука.

Яйцо в авокадо.

Кабачки по-болгарски.

Лазанья из кабачков (без глютена).

Материал
полезен?
16