Правильное питание - что это такое? Моё видение и понимание
Уже из каждого утюга сейчас вещание идёт про #правильноепитание. А я вдруг подумала, что "правильное" для каждого должно быть свое. Вот у меня, например, хронический панкреатит (на фоне сд, как объяснила мне гастроэнтеролог), и я много лет была на низкожировой диете (из-за этого холестерин ниже нормы и отдельные его фракции тоже. Не сильно, но на грани). А без жиров сытости такой нет - какое уж тут "правильное"? Это в комплекте с самоистязанием :) и такое же при жёстком дефиците калорий - организму даже на основные нужны энергии не хватает, какое тут строить красивое и здоровое тело, отсюда и вечные простуды, и так себе самочувствие, и упадок сил, и непреодолимое желание слопать что-то сладкое при случайной встрече. Вообще мне больше нравится термин "сбалансированное питание", потому что "правильное" делит мир на правых и неправых. А сейчас снобизм на тему "чистоты рациона" и идущее в паре чувство вины явление массовое. Девочки рассказывают про свой рацион, и при этом сразу кручинятся и тут же наказания себе ищут за то, что они съели, это вообще фейспалм. При этом понятие у всех очень размытое - кому-то хлеб не угодил, кому-то картошка, кто-то десерты считает вселенским злом, кто-то сало. Или вот фастфуд типа макдака. И никто сосиски, пельмени, кстати, не считает чем-то неправильным и даже не говорит, что ест их ежедневно :) но многие сходятся, что кетчуп и майонез зло.
Лично моё мнение отталкивается от пищевой пирамиды. По максимуму овощей и злаковых. Картинка тому пример - овощи как добавление к гарниру, овощной суп. Белка у меня не очень много, источники курица, свинина, говядина, морепродукты, творог, сыр. Ключевой параметр выбора источника белка - я вижу по блюду, кукарекало оно или мычало. Я с детства растила животных и по осени мы их забивали, рубили курицам головы. И никаких чувств по этому поводу я не испытываю. Сегодня вот в меню куриная грудка с шампиньонами, сметаной и сверху сыр из Эстонии. Российский не покупаю никогда, потому что содержит дешёвые растительные жиры вместо молочных и я просто не хочу лишний раз себя разбалансировать по жировой компоненте (на ежедневной основе). Фрукты в завтрак и где-то в течение дня.
Из фруктов сейчас груша "конференц" в завтрак, ещё хурма, её люблю с пшенной кашей на молоке. В завтрак добавляю перемолотое льняное семя, или клетчатку Сибирскую. Было время, заменяла ей даже муку в рецептах. Слава богу, оно прошло :) Как-то исключила молочку на 33 дня, было непросто и появилось стойкое отвращение к соевым заменителям еды :) больше никаких эффектов не замечено. Люблю качественную и вкусную ресторанную еду, люблю красивую подачу. Не люблю острое, травки свежие тоже терплю еле-еле. и на фоне такого питания я сладкое ем по чуть-чуть, иногда могу дней 5-6 вообще не вспоминать, пока не увижу, что муж мороженое улетает :) тогда возьму стаканчик. Перешла на 3-4 разовое питание, по 500-650 калорий на приём пищи - очень удобно и 4 часа про еду вообще не вспоминаю. Я не могу есть дважды за день одну и ту же еду - мне нужно разнообразие, поэтому ничего не повторяется. Типичный будний день:
- завтрак: овсянка 60 граммов + груша 200 граммов + клетчатка / льняное семя / чиа. Или на ряженке на ночь делаю в банке овсянку ленивую.
- капучино из Макдака по пути на работу
- суп овощной + бутерброд цельнозерновой (70 граммов вес хлеба) с сыром / рыбой (50 граммов) и овощем + творожная запеканка с фруктами, иногда кладу сверху архисовую пасту с маком
- мясо 100 граммов + 150-200 граммов граница (макароны / рис / греча), овощной гарнир 150 граммов (смесь кабачков, баклажанов, перцев), мандарины на десерт 2-3 штуки
Без спорта мне этой еды в принципе хватает. И мне просто капец как лень готовить что-то вечером. Но если не лень, то:
- белковый омлет + овощи + морской коктейль / креветки, не потому нет углеводов, что я их не приемлю вечером. Но потому, что калораж обычно уже выбран. Беру то, чего не хватило по макронутриентам. Захочется мороженое или шоколад - и если проходит, добавляю и его. Мне 2-4 дольки хватает :)
Со спортом ещё в ужин добавляю гарнир посолиднее, чтобы крепко спать и хорошо восстановить силы к утру.
полезен?16