Средиземноморская диета основана на пищевых предпочтениях, характерных для жителей Греции и Италии в начале 1960-х годов. Отмечено, что именно в этих странах продолжительность жизни одна из самых высоких в мире, а темпы развития ишемической болезни сердца, некоторых видов рака и других связанных с питанием хронических заболеваний – одни из самых низких.
Традиционная средиземноморская диета характеризуется высоким потреблением оливкового масла, фруктов, орехов, овощей, бобовых, картофеля, хлеба, семян, цельнозерновых культур. Также жители средиземноморских стран деликатны в дополнении рациона рыбой, мясом (крайне редко – красным), птицей, яиц (до 4 шт в неделю). При этом из рациона исключены сладкие напитки, рафинированные продукты, в том числе крупы и масла, дополнительный сахар, обработанное мясо. Из напитков предпочтительны вода, умеренные количества чая или кофе, 1 бокал красного вина в день, обычно вместе с приемом пищи. Свежие фрукты используются в качестве типичного ежедневного десерта. Оливковое масло – основной источник жиров. Из молочных продуктов употребляется в основном только сыр и йогурт.
Средиземноморская диета – это рацион с низким содержанием насыщенных жиров (7-8% суточной потребности в ккал и менее), с общим содержанием жира от менее чем 25% до более чем 35% ккал. Такой тип питания стал знаменитым благодаря вкусовым качествам, а также пользе для здоровья.
В 2014 опубликовано многоцентровое исследование, в котором участвовало 7447 лиц в возрасте от 55 до 80 лет, при этом женщины составляли 57% исследуемых. Все участники были расценены как пациенты с высоким риском сердечно-сосудистых осложнений, но не имели клиники ишемической болезни сердца (ИБС). Участников разделили на 3 группы: в первой группе исследуемым предлагалась средиземноморская диета с высоким потреблением оливкового масла (примерно 1 литр в неделю), во второй – средиземноморская диета с высоким потреблением орехов (30 г орехов в день), в третьей – диета с ограничением потребления жира. При этом калорийность пищи не ограничивалась, и исследователи участникам рекомендаций по увеличению физической активности.
По результатам исследования оказалось, что среди людей с высоким сердечно-сосудистым риском питание средиземноморской диетой с увеличенным потреблением оливкового масла или орехов снижает частоту основных сердечно-сосудистых событий, в том числе инсультов. Эти данные совпадают и с результатами других научных работ.
Таким образом, оливковое масло и орехи были, вероятно, ответственны за большинство наблюдаемых преимуществ средиземноморской диеты. Полученные результаты подтверждают роль средиземноморской диеты в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Мета-анализ всех проведенных исследований по изучению влияния средиземноморской диеты показал, что увеличение приверженности к средиземноморской диете было связано со значительным снижением общей смертности.
полезен?20