Крисп – популярный американский десерт на основе свежих или замороженных ягод и фруктов под хрустящей корочкой.
Если у вас нет непереносимости лактозы, используйте сливочное, а еще лучше – топленое масло (рецепт приготовления можно посмотреть тут), т.к. крисп будет запекаться при высоких температурах. При непереносимости глютена (целиакии) замените овсяные хлопья на миндальные лепестки или измельченные (но не в крошку) орехи. В общем, экспериментируйте. Приятных вам кулинарных открытий!
Ингредиенты на 4 порции:
- Клубника – 400 г (любые сезонные ягоды либо фрукты);
- Овсяные хлопья – 80 г;
- Миндаль – 30 г;
- Кокосовое масло – 20 г;
- Сироп топинамбура – 20 г (иной подсластитель на ваш вкус);
- Кардамон – щепотка;
- Соль – щепотка.
Приготовление:
1. Клубнику промываем, обсушиваем, удаляем плодоножки и разрезаем пополам либо на четыре части – в зависимости от размера ягод – и выкладываем в форму для выпечки. Если используем замороженные ягоды, можно их даже предварительно не размораживать.
2. Для приготовления теста измельчаем миндальные орехи в муку, растапливаем масло и смешиваем все оставшиеся ингредиенты, за исключением клубники, вместе. Посыпаем этой крошкой клубнику и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.
3. Вынимаем из духовки и даем слегка остыть. При подаче можно добавить небольшой шарик мороженого, замороженного йогурта или столовую ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Автор: шеф-повар проекта – Ольга Житкова.
На заметку: не забывайте про нашу статью о последних исследованиях, посвященных влиянию молочных продуктов на здоровье, а молочного жира – на уровень холестерина, и о том, что нет необходимости покупать обезжиренные молочные продукты (полную версию статьи можно прочитать тут).
В одной порции*: 206 ккал, белки – 4,8 г, жиры – 10,6 г, углеводы – 25,9 г (в том числе клетчатка – 4,9 г) (без учета мороженого / замороженного йогурта / сметаны).