(в одной порции – 2 конфеты весом около 30 г каждая)
Ингредиенты на 7 порций:
- творог 5%-жирности – 200 г;
- кокосовая стружка – 125 г;
- сироп топинамбура – 40 г (можно заменить на 40 г сахарной пудры либо 2-3 г стевии или сахарозаменителя, например, Fit PARAD);
- миндаль – 14 шт;
- молотый кардамон – ½ ч.л.
Приготовление:
1. Творог протираем через сито, пропускаем через мясорубку либо взбиваем блендером, чтобы в нем не осталось комочков и он стал более воздушным и нежным.
2. Добавляем 100 г кокосовой стружки, подсластитель, кардамон и все тщательно перемешиваем вручную или с помощью блендера.
3. Получившуюся массу разделяем на 14 равных частей (или на любое другое количество, чтобы вам удобнее было подсчитывать хлебные единицы), вкладываем в середину каждой конфетки миндаль и скатываем между ладоней в шарики.
4. Обваливаем все конфетки в оставшейся кокосовой стружке и отправляем минут на 30 в холодильник для сохранения формы. Конфетки готовы!
Приятного аппетита!
В одной порции: 182 ккал, белки – 6,4 г, жиры – 14,2 г, углеводы – 9,2 г (в т.ч. клетчатка – 3,2 г).
На заметку:
Результаты опроса, который мы провели в свое время, показали, что большинство из вас, наших дорогих читателей, использует при приготовлении именно сахар, а не сахарозаменители. И потому хотим напомнить о том, что небольшое количество сахара во время полноценного приема пищи не вызывает резкого повышения концентрации глюкозы крови. Это означает, что можно добавить 5 г сахара во время еды без риска быстрого повышения гликемии.
Кроме того, кокосовая стружка богата растительными жирами, а жиры замедляют опорожнение желудка.
Нет необходимости использовать при приготовлении обезжиренный творог (мы писали о том, что можно употреблять молоко, сыр, творог с обычным содержанием жира – об этом можно прочитать тут), но следует иметь в виду, что при использовании, например, 9%-го творога может потребоваться чуть большее количество кокосовой стружки (не 125 г, а 150 г), чтобы конфетки держали форму.
Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар проекта.
Смотрите также: