Автор: Ольга Житкова, Шеф - повар проекта
1 порция на 1 ХЕ
В продолжении темы о вкусных, быстрых и полезных завтраках. Крем из авокадо является прекрасным заменителем майонеза или масла, а выпекание омлета в силиконовых формочках позволит снизить потребление жиров, т.к. при запекании использование дополнительного масла не потребуется. Если в магазине вам попадется неспелый авокадо, заверните его в газету и положите в темное и сухое место на 1 – 2 дня.
В данном рецепте при приготовлении омлета вместо целых яиц можно использовать только белки.
Ингредиенты на 2 порции:
-2 кусочка цельнозернового хлеба (около 50 г в каждом);
-1 авокадо
-1 ст.л. лимонного сока;
-2 ломтика подкопченой (слабосоленой) форели (около 60 г);
-25 г шпината (около 50 листиков);
-4 яйца (I категории);
-60 - 100 г сладкого красного перца;
-2 ч.л. кунжутных семечек (10 г);
-щепочка черного молотого перца;
-щепотка соли (по желанию).
Приготовление:
Яйца смешиваем (но не взбиваем) венчиком или вилкой с щепоткой черного молотого перца и солью (по желанию). Перец нарезаем кубиками, раскладываем по четырем силиконовым формочкам, добавляем в каждую формочку по 10 листиков шпината, яйца, размешиваем и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 – 15 минут до образования сверху легкой румяной корочки. Пока готовится омлет:
Авокадо очищаем от шкурки, вынимаем косточку, нарезаемна кубики, сбрызгиваем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел, и разминаем вилкой до пюреобразного состояния. Хлеб подсушиваем в тостере или духовке, смазываем кремом из авокадо, сверху выкладываем рыбу, украшаем листиками шпината (по 5 листиков на каждый кусочек хлеба), семенами кунжута и завтрак готов.
Приятного аппетита
