ТЕФТЕЛИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Сегодня мы хотим поделиться с вами простым и сытным рецептом тефтелей из чечевицы.

Ингредиенты на 4 порции:

• чечевица зеленая – 200 г
• лук репчатый – 100 г
• яйцо категории С0 – 1 шт.
• петрушка (листья) – 20 г
• томаты в собственном соку/пассата – 400 г (1 банка)
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое/подсолнечное масло – 1 ст.л.
• соль, свежемолототый черный перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу заливаем большим количеством воды и оставляем на ночь (вес чечевицы увеличится в 2 раза). Утром сливаем воду, промываем и измельчаем блендером или прокручиваем с помощью мясорубки.
2. Добавляем к чечевице мелко нарезанный репчатый лук, для придания сочности, рубленную зелень петрушки для аромата, яйцо, чтобы скрепить наши тефтельки, соль, свежемолотый перец (по вкусу) и хорошо перемешиваем полученную массу. Петрушка вовсе не является обязательным ингредиентом (прислушивайтесь к вашим вкусовым ощущениям!) – это может быть кинза или даже мята, что придаст блюду свежести.
3. Из полученного чечевичного фарша скатываем небольшие шарики. Это могут быть тефтельки размером с «грецкий орех» (на один укус) или чуть большего размера, и выкладываем их в смазанную маслом форму для выпечки.
4. Теперь приступаем к приготовлению томатного соуса. Добавляем к томатам измельченный чеснок и специи для аромата (по желанию) (можно добавить также немного воды, если вам кажется, что соус слишком густой – тефтельки не должны получиться сухими). Если банки томатов (пассаты) под рукой не окажется, ее можно заменить на томатный сок или измельченные до консистенции соуса свежие сочные помидоры, что, в свою очередь, позволит снизить количество употребляемой соли.
5. Заливаем тефтельки получившимся соусом, закрываем форму крышкой или фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут (время приготовления зависит от размера тефтелек).

Подаем сразу к столу. С гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Житкова Ольга