Рецепт от шеф-повара проекта Ольги Житковой.
Мы уже не раз говорили о том, что рекомендации по снижению содержания сахара в пище основываются не на наличии сахарного диабета 1 типа, а на том, что, в первую очередь, сахар дает «пустые калории», то есть он дает только энергию и не содержит других питательных веществ ('та энергия приводит к набору веса и, в то же время, снижает аппетит к более здоровым продуктам), а во-вторых, сахар вреден для зубов.
Вот пара советов, как снизить употребление сахара:
1). При приготовлении тортов, пирогов, печенья уменьшайте количество сахара, указанное в рецепте, на треть.
2). Используйте ваниль или такие специи, как корица, кардамон, мускатный орех, чтобы усилить вкус выпечки, которые, кстати, также поспособствуют «забиванию» лакричного вкуса, если вы используете стевию или содержащие ее в составе сахарозаменители при приготовлении выпечки.
Ингредиенты на 8 порций:
- ц/з мука из полбы – 150 г (можно заменить на ц/з пшеничную муку)
- овсяные хлопья крупного размера – 100 г
- топленое масло – 100 г (либо 150 г сливочного масла)
- голубика – 400 г
- корица – 10 г
- ваниль – семена половины стручка
- сахарозаменитель fitparad – эквивалент 40 г сахара
Приготовление:
- Для приготовления теста смешиваем муку, овсяные хлопья, масло, ваниль, ¾ сахарозаменителя и растираем в крошку. Для приготовления ягодной начинки смешиваем голубику с корицей и оставшимся сахарозаменителем.
- Перекладываем половину теста в форму, распределяем по дну и слегка придавливаем, выкладываем ягодную начинку и сверху равномерно посыпаем пирог оставшейся крошкой из теста (верхний слой теста не придавливаем).
- Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут (до золотистого цвета).
Пирог готов! Перед подачей слегка охлаждаем.
Приятного аппетита!