Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
1ХЕ

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ФАРФАЛЛЕ

Количество просмотров: 5883
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
фарфалле - 100 г
14,4
1,1
72,2
2,2
356
салат айсберг - 100 г
0,9
0,1
3,0
1,2
14
огурцы - 200 г
1,3
0,2
7,3
1,0
30
помидоры - 150 г
1,3
0,3
5,9
1,8
27
сладкий перец - 100 г
1,0
0,3
6,3
2,1
26
оливки - 75 г
1,3
22,1
1,1
0,0
209
лук красный - 50 г
0,3
0,0
3,7
1,0
15
сыр фета - 100 г
13,0
16,0
1,0
0,0
200
оливковое масло - 4 ст.л.
0,0
54,0
0,0
0,0
477
красный винный уксус - 1 ст.л.
0,0
0,0
0,0
0,0
3
орегано (сух.) - 1 ч.л.
0,1
0,1
0,6
0,4
3
Итого
33,6
94,2
101,1
9,7
1,360
Итого на одну порцию
3,4
9,4
10,1
1,0
136

В одной порции ~0.8 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт греческого салата с пастой (салаты с пастой в последнее время в кулинарном мире становятся все более популярными), который можно подавать и как салат, и как самостоятельное блюдо. 

Про употребление пасты, её гликемический индекс (а в данном салате паста не только варится до состояния «аль денте», но и к тому же подаётся в холодном виде ☝) и т.п. можно прочитать в статье диетолога-эндокринолога Лидии Маховой «Есть макароны и худеть».

Ингредиенты:

  • фарфалле (паста в форме «бантиков» / «бабочек») — 100 г в сухом виде (можно заменить на любую другую пасту небольшого размера, например, фузилли или пенне)
  • салат айсберг — 100 г
  • огурцы — 200 г
  • помидоры — 150 г
  • сладкий перец — 100 г
  • оливки каламата без косточек — 75 г (можно использовать и зелёные, и чёрные оливки, но с каламатами гораздо вкуснее)
  • красный лук — 50 г
  • сыр фета — 100 г
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • красный винный уксус — 1 ст.л.
  • орегано (сух.) — 1 ч.л.
  • соль — 1/2 ч.л. + ещё немного для пасты
  • чёрный молотый перец — 1/4 ч.л.


Приготовление:

1. В кастрюле доводим до кипения 1 л воды с небольшим количеством соли, засыпаем фарфалле и варим в течение времени, указанного на упаковке до состояния «аль денте» (что в переводе с итальянского означает «на зубок»). Сливаем воду (не промываем!), перекладываем в салатницу, добавляем 1 ст.л. оливкового масла, перемешиваем фарфалле, чтобы они не слипались, и оставляем остывать. 

 

2. Огурцы и помидоры нарезаем крупными кусочками, сладкий перец крупной соломкой, репчатый лук тонкими полукольцами, оливки разрезать пополам. 

 

3. Смешиваем нарезанные ингредиенты с остывшей пастой и выкладываем на листья салата айсберг [салат можно нарвать небольшими кусочками и смешать с остальными ингредиентами]. Сверху посыпаем раскрошенным сыром и приправляем оставшимся маслом, смешанным с уксусом, орегано, солью и перцем. 


Салат готов (у нас получился «тазик» салата весом около 1 кг).

Приятного аппетита! 

Итого на 100 г салата: 136 ккал, белки — 3,4 г, жиры — 9,4 г, углеводы — 10,1 г (в т.ч. клетчатка — 1 г). 

Ольга Житкова для Diabet Connect

Материал
полезен?
17