Рецепт от шеф-повара проекта Ольги Житковой
Лето в самом разгаре, и сегодня мы приготовим освежающий томатный суп родом из Андалусии.
Ингредиенты на 4 порции:
- Помидоры – 800 г;
- Огурцы, очищенные от кожуры – 100 г;
- Сладкий красный перец – 1 шт. по 250 г (210 г, если удалить плодоножку и семена);
- Лук репчатый – 100 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Оливковое масло – 2 ст.л. (30 мл);
- Соль, перец – по вкусу;
- Авокадо – 2 шт. (300 г после удаления кожуры и косточки) по желанию.
Приготовление:
1. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
2. Все ингредиенты (за исключением авокадо) режем на небольшие кусочки, складываем в блендер, добавляем оливковое масло, соль, перец, взбиваем до однородной консистенции и ставим в холодильник на 4 часа.
3. Подаем суп холодным с нарезанным кубиками авокадо и, по желанию, кусочком цельнозернового хлеба (расчет его ХЕ не включен)
Приятного аппетита!
