Сегодня поговорим о простом, быстром и вкусном перекусе, который понравится не только детям, но и взрослым — арахисовой пасте. И все, что нам потребуется для ее приготовления — сырой арахис, более-менее мощный блендер и терпение. За неимением одного из необходимых ингредиентов банку, арахисовой пасты (либо арахисового спреда/урбеча) можно купить в магазине, однако, обратите внимание на состав, так как в него могут входить сахар и пальмовое масло (в данном случае речь идет о банках с арахисовой пастой, представленных на полках супермаркетов). Сочетание арахисовой пасты и сельдерея стало уже своеобразной кулинарной классикой, но вы можете заменить сельдерей на дольки яблока или просто намазать пасту на тосты.
Итак, приступим:
1. Арахис (сырой) подсушиваем, периодически помешивая, на противне в предварительно разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке в течение 10 минут, до светло-золотистого цвета.
2. Перекладываем теплые орехи (предварительно очищенные от шелухи, если вы использовали не очищенный вариант) в чашу блендера и вот в этот момент набираемся терпения на ближайшие 15-20 минут. Сначала арахис измельчится и превратится в крошку, затем из него начнут выделяться масла, что и поспособствует превращению ореховой крошки в пасту, необходимой нам однородной и кремообразной консистенции (если блендер не отличается большой мощностью и вы чувствуете, что он нагревается — периодически давайте ему отдохнуть). Паста готова!
3. Готовую пасту перекладываем в контейнер или стеклянную банку с плотной крышкой и храним в холодильнике до двух недель.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: шеф-повар проекта Ольга Житкова.
В одной порции*:
- 2 ст. л. арахисовой пасты (около 30 г): 170 ккал, белки — 7,7 г, жиры — 14,9 г, углеводы — 4,8 г (в т.ч. клетчатка — 2,6 г).
- 2 стебля сельдерея (по 50 г в каждом): 14 ккал, белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 3,4 г (в т.ч. клетчатка — 1,6 г).
* — расчеты представлены в соответствии с данными сайта calorieking.com
Обратите внимание на этикетки — содержание жиров/белков/углеводов в продуктах разных производителей может отличаться!
Фото — www.craftycookingmama.com
