Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
3,5ХЕ

КУРИНЫЕ НОЖКИ В МУЛЬТИВАРКЕ (ужин по принципу тарелки)

Количество просмотров: 28865

Автор рецепта: шеф-повар проекта Ольга Житкова.

Сегодня поговорим о методе "тарелки", который был впервые описан шведскими учеными в 1970 году и основан на разделении тарелки (за основу берется тарелка в 9 дюймов (~ 22 см)) на сектора, в которых должны находиться продукты определенных групп. Данный метод полезен с точки зрения обеспечения информацией о питательной ценности продуктов и концепции здорового питания.

 

При этом выделяется пять групп продуктов:

            Овощи, не содержащие крахмал.

Половина тарелки 1-2 порции термически обработанных или сырых овощей. Брокколи, шпинат, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, цукини, перец, различные салаты, сельдерей, помидоры, огурцы, баклажаны и т.д. Сюда же относятся грибы! Картофель, горох, кукуруза и тыква кладутся в сектор "злаки и овощи, содержащие крахмал".

Мясо или другие источники белка.

1/4 тарелки 1 порция (56 - 112 г) рыбы, морепродуктов, мяса нежирных сортов или курицы без кожи, а также яйца (но не более трех в неделю), сыр, тофу.

Злаки и овощи, содержащие крахмал.

1/4 тарелки. Цельнозерновой хлеб (1 кусочек), небольшая картошка, 1/2 стаканы пасты, 1/3 стакана риса, небольшая миска супа или каши, 1/2 стакана бобовых, кукурузы.

Молочные продукты.

Стакан молока, кефира, ряженки, простокваши и т.д. или 150 г натурального йогурта.

Фрукты.

1 фрукт размером с теннисный мяч или аналогичное количество ягод. Яблоко, киви, небольшой банан, апельсин, персик, 15 виноградин, 1 стакан малины или клубники, 3/4 стакана черники.

Не забывайте про белково-жировую единицу, и, если вы учитываете белки при расчетах, обратите, пожалуйста, внимание на их количество в данном блюде.

Итак, приступим.

 

Ингредиенты на 2 порции:

  • куриные голени - 4 шт.
  • йогурт 2% - 300 г
  • петрушка (листья) - 20 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • небольшие картофелины - 2 шт. (по ~ 150 г каждая)
  • огурцы - 250 г
  • помидоры - 250 г
  • соль, перец (по вкусу)

 

Приготовление:

1.Куриные голени тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца и складываем в чашу мультиварки.

2.Петрушку и чеснок измельчаем, добавляем йогурт, соль, перец, смешиваем до однородного состояния, заливаем получившейся смесью куриные голени и выставляем режим "тушение" (35 минут - 1 час в зависимости от типа мультиварки).

3.Пока куриные ножки готовятся, готовим гарнир - картофелины отвариваем целиком в кожуре, из помидоров и огурцов готовим салат (по желанию заправляем растительным или оливковым маслом).

Ужин готов! Приятного аппетита!

 

В одной порции: 643 ккал, белки - 48 г, жиры - 32 г, углеводы - 45 г (в том числе клетчатка - 6 г).

*Расчеты представлены в соответствии с данными сайта calorieking.com и информацией на упаковках продуктов. Обратите внимание на этикетки – содержание белков / жиров /углеводов в продуктах разных производителей может различаться.

Материал
полезен?
16