Все про сахарный диабет 1 и 2 типа
Рецепты
Войти или зарегистрироваться
1ХЕ

СПРИНГ РОЛЛЫ

Количество просмотров: 22181
Ингредиенты
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
В т.ч. клетчатка, г
Калории
рисовая бумага - 70 г
4,2
0,0
56,0
0,0
238
креветки - 200 г
24,4
2,6
15,2
0,0
182
краснокочанная капуста - 300 г
4,3
0,5
22,1
6,3
93
морковь - 100 г
0,9
0,2
9,6
2,8
41
огурцы - 100 г
0,7
0,1
3,6
0,5
15
сладкий перец - 100 г
1,0
0,3
6,3
2,1
26
семена кунжута - 50 г
8,9
24,8
11,7
5,9
286
оливковое масло - 1 ст. л.
0,0
14,0
0,0
0,0
120
Итого
44,4
42,5
124,5
17,6
1,001
Итого на одну порцию
4,4
4,3
12,5
1,8
100

В одной порции ~1 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.

Примечание

Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить простую и быструю закуску – спринг роллы, представляющие собой блинчики из тонкой и прозрачной рисовой бумаги, в которую заворачиваются всевозможные начинки.

 

Люди с сахарным диабетом могут употреблять в пищу белый рис и блюда из него, но его количество необходимо ограничить, так как он содержит большое количество углеводов и может привести к повышению уровня глюкозы крови (более подробно – в статье «Белый рис в рационе человека с сахарным диабетом»).

 

Помните, как сделать так, чтобы прием пищи меньше влиял на сахар крови после еды? Для этого нужно помнить о том, что может влиять на скорость всасывания продуктов – например, наличие пищевой клетчатки замедляет всасывание в кишечнике и тормозит дальнейшее продвижение пищи из желудка.

 

Поэтому добавляйте в спринг роллы зелень и овощи, не содержащие крахмал, и наслаждайтесь. Попробуйте сочетание курицы, молодого шпината и клубники или, например, овощей с тофу, креветками. Экспериментируйте!

 

Ингредиенты на 10 роллов:

 

  • рисовая бумага – 10 листов (диаметром 21 см)
  • очищенные креветки – 200 г
  • краснокочанная капуста – 300 г
  • морковь – 100 г
  • огурцы – 100 г
  • сладкий перец – 100 г
  • семена кунжута – 50 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • растительное масло для жарки – 1 ст. л.
  • вода – 200 мл
  • соль, черный перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Сначала готовим начинку, которую затем равномерно распределим среди рисовых листов. Креветки отвариваем или солим, перчим и обжариваем пару минут на масле с добавлением очищенного зубчика чеснока, раздавленного плоской стороной ножа. Капусту шинкуем, остальные овощи нарезаем соломкой.

 

2. Теперь приступаем к сборке роллов. Лист рисовой бумаги опускаем на несколько секунд в миску с теплой водой, пока он не станет мягким и податливым. Перекладываем на доску и слегка обсушиваем с помощью бумажного полотенца, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выкладываем приготовленную начинку, посыпаем семенами кунжута и формируем ролл.

 

3. Повторяем весь процесс с оставшимися роллами.

 

Подавать роллы можно как сырыми, так и слегка обжаренными на сковороде, с соусами или без. Например, можно развести 1 ст.л. пасты из кунжута или орехов в 1 – 2 ст.л. минеральной воды или же в качестве соуса использовать йогурт с добавлением сока лимона или лайма. Все зависит от начинки и ваших вкусовых предпочтений.

 

Приятного аппетита!

 

В одном ролле: 100 ккал, белки – 4,4 г, жиры – 4,3 г, углеводы – 12,5 г (в т.ч. клетчатка – 1,2 г) (без учета соуса).

 

Автор рецепта – Ольга Житкова, шеф-повар Diabet Connect.

Материал
полезен?
15