На скорость всасывания продукта в желудочно-кишечном тракте и, соответственно, на скорость подъема глюкозы в крови влияют:
Например, картофельное пюре содержит механически размельченный картофель, который смешан с жидкостью. Гликемический индекс пюре очень высокий, углеводы, содержащиеся там, усваиваются так же быстро, как из раствора глюкозы. А, например, макароны и рис должны сначала подвергнуться перевариванию, поэтому они задерживаются в желудочно-кишечном тракте и всасываются не так быстро, как пюре.
Яблоко медленнее поднимет сахар в крови, чем яблочный сок (сок жидкий, гликемический индекс и скорость усвоения продукта выше).
Права на материалы
Все права на материалы, размещенные на данном сайте, принадлежат проекту "Правило 15".
Использование материалов возможно только с разрешения представителей проекта в соответствии
с условиями использования материалов проекта "Правило 15".
Если вы желаете использовать какие-либо материалы, свяжитесь с представителями проекта.
Контактная информация в разделе "Контакты" или
воспользуйтесь обратной связью в разделе
"Чем я могу помочь проекту", подраздел "Действием".
Надееемся на взаимовыгодное сотрудничество.