По правилам идеального салата, он должен содержать 5 компонентов: зеленое, хрустящее, белковое, кислое или сладкое, ароматное.
- Зеленое: темно-листовая зелень, шпинат, листья салата, руккола, укроп, петрушка, кинза. сельдерей, корн, брокколи.
- Хрустящее: огурец, редис, яблоко, стебли сельдерея, болгарский перец.
- Белковое: сыр тофу, сыр, яйцо, нут, чечевица, фасоль, рыба, креветки, мидии, кальмары, курица, индейка, мясо.
- Кислое или сладкое: ягоды, щавель, лимон, грейпфрут, киви, груша, банан, тыква, кукуруза, свекла.
- Ароматное: базилик, кинза, чеснок, клубника, апельсин, сыр с плесенью или пармезан, оливки.
Присмотритесь к салатам. Это очень крутое блюдо. Его можно есть на завтрак, обед, ужин. Салат отлично подойдет как в дорогу, так и гостям на стол. Он разнообразит ваш рацион, ведь компоненты можно собирать в разных комбинациях и накормить даже тех, кто не есть те или иные составляющие. Заправка – отдельная тема.
Мои правила:
- Избегать майонеза и покупных соусов. В них содержатся транс-жиры, избыток соли, лишние калории, состав сложен для подсчета.
- Готовить салат накануне, съедать его в день приготовления, чтобы не отравиться.
- Следить за порцией, знать меру. Не съедать весь тазик салата самому, поделиться с друзьями.
- Температуру салата варьировать в зависимости от времени года: холодные готовить летом, теплые – зимой.
- Использовать максимум цветных компонентов салата — зеленый, красный, оранжевый, бордовый, желтый, фуксии, белый, черный.
Творите в салате!