Жиры в меньшей степени заполняют объем желудка, чувство насыщения при их употреблении приходит медленно. Кроме того, они активно накапливаются в подкожно-жировой клетчатке. Поэтому некоторые считают, что для снижения веса надо исключить все жиры из рациона питания.
Однако доказано, что снижение потребления углеводов и достаточное количество белка в рационе приводят к значительно большей динамике снижения веса. Такое питание дает больше результатов, чем просто ограничение жирной пищи без ограничения простых углеводов.
Жиры являются строительным материалом для многих гормонов, в том числе половых. Поэтому исключение жиров из рациона часто приводит к нарушениям менструального цикла у женщин. Кроме того, жиры являются источником необходимых жирорастворимых витаминов А, D, Е, К.
Но полезны не все жиры. Вот представители «полезных», содержащие полиненасыщенные жирные кислоты
(омега-3, омега-6):
- нерафинированные растительные масла холодного отжима — льняное, тыквенное, оливковое, подсолнечное, кунжутное, масло грецкого ореха и другие,
- рыба 2 раза в неделю (подойдет семга, сардины, сельдь, лосось, осетр, палтус, скумбрия, тунец, угорь, форель, треска),
- орехи — фундук, грецкий орех, миндаль, кедровые, фисташки, орех пекан, кешью,
- авокадо,
- семена (льна, чиа, тыквы),
- рыбий жир.
полезен?16