Некоторые готовы отправить бананы в черный список потребляемых продуктов для людей с диабетом. А между тем у них есть ряд преимуществ: они богаты витамином С, калием и клетчаткой. К тому же бананы содержат 0% жиров, холестерина и почти 0% натрия.
Количество углеводов в банане в зависимости от его размера:
- 15 см и меньше - 18,5 г углеводов
- 15 - 17,5 см – 23 г
- 17,5 - 20 см – 27 г
- 20 – 22,5 см – 31 г
- 22,5 и больше см – 35 г
В 30 граммах банана, 19 грамм приходится на сахара, а другие 11 - на крахмал, включая 3 грамма клетчатки.
Гликемический индекс бананов низкий – 51, но зависит от степени зрелости банана. У частично-зеленого банана гликемический индекс ниже - порядка 42, у спелого с коричневыми пятнами - около 48.
Помните, что средний гликемический индекс – 55 и выше.
Состав банана на 100 грамм:
- Калорий 89
- Белки - 1,1 г
- Жиры – 0,3 г
- Углеводы – 22,8 г
- Клетчатка 2,6 г
- Сахар – 12,2 г
- Кальций - 5 мг
- Калий - 358 мг
Бананы хороши в качестве подсластителя во всевозможных десертах, твороге. Сушеные бананы можно употреблять как чипсы. Замороженный, а затем измельченный банан – полезная альтернатива мороженому. А в Латинской Америке их любят подавать жареными!
полезен?24