Гликемический индекс (ГИ) - это условное обозначение скорости расщепления и всасывания любого углеводсодержащего продукта в организме по сравнению со скоростью расщепления глюкозы или белого хлеба, чьи гликемические индексы принято считать за эталон (ГИ глюкозы = 100 единиц). Чем быстрее происходит расщепление продукта — тем выше его ГИ.
Почему нужно есть продукты с низким гликемическим индексом?
Употребление в пищу продуктов с низким ГИ может помочь вам:
- Контролировать уровень глюкозы крови.
- Контролировать уровень холестерина.
- Контролировать аппетит.
- Снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Снизить риск развития сахарного диабета 2 типа.
Идеи по планированию питания
Используйте их, чтобы относиться к гликемическому индексу как к части здорового питания:
-Сделайте выбор в пользу растительной пищи и молочных продуктов с низким содержанием жира. Эти богатые углеводами продукты, тем не менее, имеют низкий гликемический индекс.
-Чаще включайте в рацион продукты с низким и средним гликемическим индексом.
-Откройте для себя такие продукты, как ячмень, булгур или чечевица.
-Обратитесь к своему врачу или диетологу за помощью в выборе продуктов с низким ГИ.
- Адаптируйте рецепты, используя продукты с низким ГИ.
Если я ем пищу с низким гликемическим индексом, могу я съесть столько, сколько хочу?
Нет. Использование гликемического индекса и выбор продуктов согласно этому показателю - лишь часть здорового питания.
Здоровое питание также означает:
-Есть в одно и то же время.
-Выбирать разнообразные продукты.
-Ограничить употребление сахара и сладостей.
-Уменьшить количество употребляемых в пищу жиров.
-Увеличить в рационе содержание продуктов, богатых клетчаткой.
-Ограничить соль.
Помните, что контроль уровня глюкозы крови до еды и через 2 часа после - лучший способ, чтобы узнать, как тот или иной продукт всасывается и влияет на уровень глюкозы крови.
полезен?21