Греча прочно ассоциируется с обязательной составляющей питания человека с диабетом. Интересно, почему?
Гликемический индекс (ГИ) гречи в среднем составляет 54 (50-60), то есть углеводы гречневой крупы «медленнее», чем у риса и пшеницы.
В России распространена поджаренная греча.
Зеленая греча полезнее обычной, так как содержит больше полезных веществ-антиоксидантов. Это та же самая крупа, но в первозданном виде, то есть не подвергавшаяся никакой обработке.
Греча выращивается без химикатов, пестицидов, так как растет быстро и без них.
Греча относится к псевдозерновой культуре, принадлежит к тому же семейству что и ревень или щавель. Съедобными являются семена, а не зерно.
Гречневая крупа легко усваивается. Она насыщена микроэлементами (медью, магнием), витаминами группы В (в т.ч. фолиевой кислотой), а также содержит много железа и рутина
Плюсы гречи: вкус, простота приготовления и доступная цена.
Родина гречи - вовсе не Россия, а Северная Индия, где ее называют «черным рисом».
В Японии пользуются популярностью макароны из гречневой муки. Мы же предлагаем вам попробовать гречневые блины
Греча не содержит глютена, поэтому может использоваться в диетическом питании людей с целиакией.
Гречневая крупа, как правило, не провоцирует аллергических реакций
Из шелухи гречи даже делают подушки
Состав крупы:
- Жиры – 3,4 г
- Белки – 13,3 г
- Углеводы – 71,5 г
- Калории 343 кал
полезен?21