(в одной порции - 0,75 ХЕ (1 ХЕ = 12 г. углеводов за вычетом клетчатки))
Ингредиенты на 6 порций:
- творог 9% – 500 г
- яйца категории С0 – 2 шт.
- желтки – 2 шт.
- сироп топинамбура / сироп агавы / кленовый сироп – 20 г (можно заменить на 30 г / 2 ст.л. сахара либо соответствующего количества сахарозаменителя)
- нектарины – 2 шт. (можно заменить на любые сезонные фрукты или ягоды)
- молотая корица – 1 ч.л.
- соль – щепотка
Приготовление:
1. Творог протираем через сито, пропускаем через мясорубку либо взбиваем блендером, чтобы в нем не осталось комочков и он стал более воздушным и нежным.
2. Добавляем к творогу желтки, подсластитель, корицу и с помощью миксера или ложки перемешиваем до однородного состояния.
3. В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли до острых пиков и осторожно (!!!) вводим их в творожную массу, перемешивая снизу вверх, чтобы масса не опала.
4. Выливаем массу в форму для выпечки, выкладываем сверху нектарины, нарезанные тонкими пластинами, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность запеканки проверяем зубочисткой.
Подаем сразу же или в холодном виде.
Приятного аппетита!
В одной порции*: 225 ккал, белки – 18,5 г, жиры – 11,9 г, углеводы – 10,8 г (в том числе клетчатка – 1,3 г).
На заметку:
Нет необходимости использовать при приготовлении обезжиренный творог (мы писали о том, что можно употреблять молоко, сыр, творог с обычным содержанием жира – об этом можно прочитать тут).
Оставшиеся белки можно использовать в приготовлении соляного панциря для рыбы.
Автор рецепта: Ольга Житкова, шеф-повар проекта.