Пирог с курицей и творогом по мотивам Ю. Высоцкой
Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 шт.*
- лук репчатый — 100 г
- цукини / кабачки — 500 г
- яйца категории С0 — 2 шт.
- творог 9% — 300 г
- сливки 15% — 100 мл
- сыр — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л. + 1 ч.л. (для смазывания формы для выпечки)
- сушёный тимьян — 1/2 ч.л.
- соль, перец
[наша куриная грудка весила около 800 г (с косточкой), а чистый вес отварного куриного филе составил 450 г]
1. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, снимаем филе с кости и нарезаем небольшими кусочками.
2. Лук нарезаем полукольцами, чеснок — мелко рубим и обжариваем на 1 ст.л. масла до золотистого цвета.
3. 300 г кабачков нарезаем крупными полукольцами (или четвертинками, если кабачок большой), добавляем к луку, плюс ещё 1 ст.л. масла и обжариваем на среднем огне, периодически поиешивая — кабачки должны подрумяниться.
4. Взбиваем яйца, добавляем 50 г натёртого сыра, творог, сливки, кабачки, лук, чеснок, тимьян, соль, перец, перемешиваем и перекладываем в смазанную маслом форму для выпечки.
5. Сверху пирога выкладываем нарезанные тонкими кружочками оставшиеся кабачки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут (фольгой форму прикрывать не нужно). По истечении указанного времени посыпаем сверху пирога оставшийся натёртый сыр и оставляем пирог в духовке ещё минут на 5 — 10 при той же температуре, чтобы сыр расплавился и подрумяниться.
Пирог готов. Приятного аппетита!
У нас получился пирог весом около 1400 грамм, итого на 100 г (ориентировочно): 162 ккал, белки — 17 г, жиры — 9,2 г, углеводы — 2,9 г (в том числе клетчатка — 0,5 г).
Ольга Житкова для Diabet Connect (по мотивам рецепта Ю. Высоцкой (edimdoma.ru)).
В одной порции ~0.2 ХЕ. 1ХЕ = 12 углеводов за вычетом клетчатки.
Примечание
Расчеты представлены в соответствии с данными, указанными на сайте calorieking.com и информацией на упаковке продуктов. Обратите внимание на этикетки - содержание белков/жиров/углеводов в продуктах разны производителей может отличаться.