Автор: Ольга Житкова, Шеф - повар проекта
1 порция на 1ХЕ
Вкусно! Полезно! Быстро!
Ингредиенты на 10 конфет:
-100 г орехов кешью
-100 г кураги*
-50 г + 2 ст.л. (около 10 г) кокосовой стружки (без добавления сахара)
-1 ч.л. кардамона (по желанию)
-2 ст.л. минеральной воды без газа
Приготовление:
В блендере (или мясорубке) измельчить орехи в муку. Курагу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Ножом мелко порезать курагу, добавить к орехам и измельчить. Добавить кокосовую стружку, кардамон и воду, тщательно перемешать до однородного состояния. Если блендер невелик, ингредиенты можно измельчить по отдельности и смешать все ингредиенты вручную.
Полученную смесь разложить по формочкам для льда (или просто скатать шарики размером с грецкий орех) и поместить минут на 30 в холодильник, чтобы конфеты лучше держали форму.
Достать, обвалять каждую конфету в кокосовой стружке и – конфеты готовы!
* Прекрасной заменой рафинированному сахару могут послужить сладкие фрукты, в том числе, курага. Но не забывайте, пожалуйста, что хорошего должно быть в меру – не смотря на низкий гликемический индекс, в кураге содержится значительное количество углеводов.
Приятного аппетита!
