Автор: Ольга Житкова, Шеф - повар проекта
Для контроля диабета важно особое внимание уделять основным приемам пищи - завтраку, обеду и ужину, а как быть с перекусами? Формируя свой режим питания, обращайте больше внимания не на количество приемов пищи, а на размеры порций - именно они ключ к контролю уровня глюкозы и борьбе с лишним весом. Многие думают, что для перекусов подходят только продукты с высоким содержанием сахара и жиров, но, поверьте, есть много других вариантов. Если вы работаете в офисе, не ленитесь лишний раз позаботиться заранее о своем полезном ланче вместо того, чтобы прогуливаться к автомату с шоколадками. Фрукты, овощи и цельнозерновые культуры намного полезнее конфет и соленых снэков, но и между полезными продуктами выбирать следует с умом.
Мы предлагаем вам варианты перекусов с указанием содержания углеводов.
Менее 5 граммов углеводов
15 косточек (орехов) миндаля
3 палочки сельдерея + 1 столовая ложка арахисового масла
5 шт. молодой моркови
5 томатов черри + 1 столовая ложка сливочной заправки
1 яйцо вкрутую
¼ чашки свежей черники
Тарелка салатных листьев + 1/2 тарелки нарезанного кубиками огурца с каплей уксуса и масла
1 замороженный фруктовый сорбет без сахара
8 оливок
2 столовых ложки тыквенных семечек
¼ из целого авокадо (~4 г.).
10-20 граммов углеводов
¼ чашки сухофруктов и ореховой смеси
1 чашка куриного супа, томатного супа (на воде) или овощного супа
1 маленькое яблоко или апельсин
1/3 чашки хумуса + 1 свежих овощей (зеленые перцы, морковь, брокколи, огурец, сельдерей, цветная капуста или их микс)
¼ чашки творога + ½ чашки консервированных или свежих фруктов
5 пшеничных крекеров + 1 кусок сыра
30 граммов углеводов
½ сэндвича с арахисовым маслом (цельнозерновой белый хлеб с одной столовой ложкой арахисового масла) + 1 чашка молока
200 грамм обезжиренного йогурта + ¾ чашки ягод (черника, ежевика, малина или их микс)
3/4 чашки цельнозерновых хлопьев + ½ чашки обезжиренного молока
1 банан + 1 столовая ложка арахисового масла
Полезные советы:
- следите за точными размерами своих порций: если не уверены, лучше используйте мерные чашки и ложки;
- даже если вы выбрали вариант перекуса с малым содержанием углеводов, сопоставляйте его с общим количеством съеденного за день - следите, чтобы не было переизбытка углеводов;
- избегайте бездумных перекусов перед компьютером или телевизором, за рулем или во время чтения;
- готовьте здоровые перекусы с небольшим запасом "на потом", чтобы лишний раз не возникало соблазна перекусить чем-нибудь вредным.
